你们好，最近小活发现有诸多的对于水晶肘子的正确做法，水晶肘子的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图)
1、1.猪肘用清水冲洗干净，去掉中间的大骨头。
2、2、刮去表皮，去除污垢和猪毛，放入露差的冷水锅中，大火煮至有大量浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、3.刮去表皮去除污垢和猪毛；锅中放入适量的水，烧开后放入皮，中火煮5分钟，然后捞出沥干水分。待皮稍凉后，用刀片将猪皮内部多余的脂肪去除。
4、4.用温水洗净皮肤，切成细丝。
5、5.将猪肘、肉丝皮、八角、姜片、葱白放入高压锅内，然后倒入清水(约1000ml)至猪肘不过，按压30分钟。
6、6.把面熏汤里的八角、姜片、葱段挑出来，撇去浮沫和油，稍凉后把猪肘子切成大块，和猪皮丝、汤一起倒入大一点的塑料盒里，放入冰箱冷冻凝固成水晶肘子。
7、7.水晶弯头垫片凝固后，盒子周围会有一点点浮油，用小刀刮掉，用它在盒子周围划一下，浇上一点冷水，就可以很容易地把皮反过来。7.水晶弯头凝固后，用小刀在盒子周围刮掉一点点浮油。
8、用它在盒子周围画一圈，倒入一点冷水，这样皮肤就可以很容易的反转冻住。
9、8.将酱油、香醋、香油和蒜末放入小碗中，搅拌成酱汁。
10、9.将水晶肘子切成1cm厚的长方形片浇在水晶肘子上，或者将酱汁放入小碗中蘸着吃。
以上就是水晶肘子的正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
